Dans le café, l’altitude ainsi que les modes de culture ont un impact important sur la complexité finale de la tasse.
Et en ces temps troubles de réchauffement climatique, la production de l’espèce Botanique Coffea Arabica est aujourd’hui, de plus en plus menacée : les températures plus élevées, engendrent des maladies sur les arbres et obligent les producteurs à opérer des changements importants dans leurs façons de travailler car une tasse moins complexe sera pour eux, une perte financière importante.
C’est pourquoi, face à l’urgence, et afin de garantir un avenir plus serein à la filière, nous vous proposerons uniquement des cafés issus d’une agriculture biologique.
